五谷有好几种说法，汉代指的是“稻、黍、稷、麦、菽”，尚有一种说法是“麻、黍、稷、麦、菽。”菽即是豆类，麻指的是。五谷总体来说即是粮食作物。中国古板将麦、米以表的粮食作物称为杂粮。

　　五谷杂粮都有哪些粮食作物，除了普通说的五谷以表，尚有高粱、谷子、荞麦、燕麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋 ，尚有其他豆类作物，如芸豆、绿豆、（红赤豆、蚕豆、豌豆、豇豆、黑豆等。杂粮类作物民多产量低，种植面积少，成长的境遇出格，然而养分因素充分，富含卵白质、脂肪、维生素及其他人体所需的微量元素。

　　玉米含淀粉、脂肪，维生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；固然含有充分的卵白质，但缺乏少少需要的氨基酸，故不宜独自长远服用；含有大方不饱和脂肪酸及卵磷脂，有利于降胆固醇；性味甘平，能调中开胃，降浊利水；可用于高血压、高血脂、尿途结石、胆囊结石等。幼麦淀粉和脂肪的含量与大米附近，卵白质、钙含量远高于大米，还含有B族维生素和维生索E，尤以维生素E的含量最为充分，含有胆碱、卵磷脂、精氨酸等，可巩固纪念；还含钙、磷、铁及帮帮消化的酶；甘、咸，凉，能补虚损，健脾胃，清虚热，利尿养肾。凡脾胃虚泄及晚年淋涩皆能服用。有养心退热之效力，使津液不为火扰，可用于调养心烦不宁，失眠，脏燥。荞麦含有碳水化物、卵白质、脂肪及钙、磷、铁，维生素B1，尼克酸等；性味甘、凉，有开胃宽肠，下气消积的效力。可用于大便秘结，湿热腹泻等。表用还可能调养烫火伤。另，因其含有充分的矿物质，特地是磷、铁、镁，对付支撑人体系血体例的寻常心理效用拥有主要旨趣。青稞

　　青稞拥有充分的养分代价和高出的医药保健感化。正在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁白叟，这与常食青稞，与青稞高出的医疗保健效用感化是分不开的。据《本草拾遗》纪录：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医图书《晶珠本草》更把青稞动作一种主要药物，用于调养多种疾病。

　　1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院材料先容，青稞是全国上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖均匀含量为6.57%，良好种类青稞25可8.6%，是幼麦均匀含量的50倍。β－葡聚糖通过裁汰肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑遏致癌维生物感化来提防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成提防血汗管疾病：通过把握血糖防治糖尿病。拥有提升机体防御本事、调治心理节律的感化。另依据美国科学探求剖明，青稞除β—葡聚糖表，青稞还含有一种特意的胆固醇抑遏因子，其含量约每公斤100—150毫克。

　　2、炊事纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，此中不行溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是幼麦的8倍，后者是幼麦的15倍。炊事纤维拥有清肠通便，肃清体内毒素的优异效力，是人体消化体例的清道夫。

　　3、支链淀粉：青稞淀粉因素特有，集体含有74—78%的支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院教育的新种类青稞25支链淀粉到达或亲密100%。支链淀粉含大方凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑遏感化。对病灶可起到缓解和屏蔽回护感化。

　　4、罕有养分因素：每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg杂粮，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质对鼓励人体康健发育均有踊跃的感化相干。

　　5、微量元素：含有多种有益人体康健的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是说合国卫生气合确定的人体必要的微量元素，并且是该机合目前独一认定的防癌抗癌元素。

　　五谷杂粮_养分餐_减肥餐_降三高_保健食物_代餐粉_青稞_无增添_稞汇康_成都稞汇康食物有限公司五谷杂粮搭配