幼米、荞麦等杂粮正在通常生存中相等常见。近期，正在中国粮油学会、河北省科协主办，益海嘉里协办的“爱粮节粮从我做起”寰宇科普日系列举动上，业内专家指出，我国杂粮消费比例近年来有所低落，但家当根蒂仍正在，进展潜力大。杂粮家当的进展必要科普、科研气力的列入，同时还需企业、家当的协同整合以及品牌化进展。

　　杂粮是古代饮食文明中的紧要构成一面，时时指除水稻、幼麦、玉米、大豆和薯类五着述物以表的粮谷类作物，此中谷类杂粮包含高粱、燕麦、幼米、藜麦、荞麦等杂粮，豆类杂粮要紧包含绿豆、红豆、豌豆等。

　　我国事天下上最大的杂粮临蓐国和出口国，但家当进展仍存正在窘境。此次研讨会上，中国社会科学院村出家展商酌所商酌员胡冰川先容，依照共同国粮农机合数据，从1960年到2021年，环球谷物组成构造中，杂粮比例从30%低浸到10%。“国人食用杂粮正在食品消费构造中的比例也正在逐渐低落。1949年，我国杂粮产量约2000万吨，约占粮食总产量的1/4。而从2022年的数据来看，咱们的杂粮产量或许只占6.5亿吨谷物中的1%。”

　　然而，胡冰川呈现，纵然杂粮正在全数谷物中的占比少，但已经有宏大家当根蒂。“咱们明晰到，正在河北张家口以及寰宇许多区域都有成片的杂粮产区，譬喻张家口蔚县的幼米，可从一个幼隐语实行家当纵深进展。”

　　河北省农林科学院谷子商酌所副所长、中国作物学会粟类作物专委会会长李顺国呈现，纵然近年来幼米的种植面积不才降，但总产量并没有低落多少杂粮，得益于科技进展，种类和栽培两个方面都有发展，使谷子（未脱壳的幼米）单产从本来的100公斤普及到现正在的200公斤，河北张家口还曾缔造了亩产810公斤的最高记录，也证据杂粮行业的进展有潜力。

　　中国农科院农经所商酌院刘合光也提到，集体来说，我国杂粮的产量相对主粮比力少，只可正在特定的区域种植，但假若对种植技巧实行订正，则杂粮的种植面积可能伸张，产量可能普及，这也是该家当的一个潜力。

　　正在李顺国看来，杂粮正在国人饮食构造消费比例低落，和消费者对杂粮养分强健价钱的领悟亏欠相合。“通过迩来几年的科普举动，咱们浮现科普有利于鼓吹消费。越发本年是国际幼米年，咱们通过机合寰宇性聚会，胀励高端论坛举办，鼓吹产销对接，变成幼米为主的大消费。”

　　益海嘉里研发总监姜元荣先容，许多轻食者、摄生人群采用杂粮产物，要紧是杂粮有着精良的养分价钱，除了卵白质，又有微量矿物元素、钙、铁等。正在养分研发方面，姜元荣先容，益海嘉里此前曾与中国养分学会建设“区域食物养分改进平台”和“全民养分科研基金”，以擢升根蒂养分商酌归纳材干。还推出“科学主食公式”主食产物谷薯杂粮米，先后研发51优+荞麦挂面、全麦粉等杂粮及性能性食物，将杂粮向养分强健化倾向进一步进展。

　　说及家当趋向，刘合光以为，杂粮家当还缺乏家当整合思想。家当进展应整合前端、中端、后端的家当链，将育种专家、植保专家、农机专家以及企业家整合正在一块，把临蓐的实际必要和连续开荒的倾向、专家的材干整合正在一块，胀励杂粮家当的进展。

　　行业进展也必要企业气力。益海嘉里金龙鱼大多事宜部总监涂长明向新京报记者先容，像蔚县幼米如许的杂粮产物，一发轫本地缺乏品牌，产物出不去，正在金龙鱼的家当整合下，策动蔚县幼米走出去，还策动本地杂粮加工家当的进展，目前蔚县开办了许多加工幼米的企业。

　　刘合光呈现，杂粮行业必要大举打造品牌，这是今世化家当进展的思绪。各地目前都正在打造区域品牌杂粮，企业也要打造杂粮品牌，让热销品为家当博得更多消费者。

　　李顺国以为，此前的品牌筑造是单方的，只重视散布，今朝的品牌筑造是一个人例工程，要从符号散布、品牌散播，产物的质地限定体例、种类基地的质地追溯体例等多个方面修筑，体例化地培植杂粮行业品牌。杂粮消费低落 家当起色亟待品牌化