半岛全站粗粮平常都较量难煮。比方红豆杂粮，表面皮较量厚，淀粉构造致密，水分禁止易进入内部，煮起来很费时光。

　　研磨成粉后，伙食纤维固然还正在，但物理构造的完全性和致密性一律吃亏，淀粉暴显示来，就更容易煮熟杂粮、更容易被消化罗致，升高血糖的速率也会比整粒烹煮的粗粮来得疾。

　　可能看到，打成糊糊之后，粗粮饭立时从低 GI 食品疾速变为高 GI食品了。

　　糖尿病患者和其他血糖担任袭击人群，最好依旧直接吃整粒煮熟的各样杂粮，尽量不要吃杂粮糊糊了。

　　假如要用杂粮糊粉来动作糖尿病患者的主食，可能实验通过合理搭配来消重血糖响应，同时提防监测血糖。比方可能实验这些管理方式：

　　比方红幼豆粉、绿豆粉、黄豆粉半岛全站，多加一点，占到一半；糙米、幼米等粮食粉少一点。切磋发掘，豆类即使煮烂打碎，血糖响应依旧较量低的。

　　先用少量冷水混匀，再加热水/牛奶搅开，会比所有加滚水延缓餐后血糖上升速率。

　　燕麦产物种类繁多，有的整粒的、有的是切段，有的是厚厚的一片、有的是薄薄的幼碎片；有的需求煮，而有的热水一冲就能吃。

　　简陋煮一下就能吃的速食燕麦片、热水一冲就能吃的即食燕麦片对燕麦的自然构造危害很大杂粮，糊化速率更疾，升糖才智抬高，日常是高GI食品。

　　糯玉米、糯幼米（也叫幼黄米）、大黄米、黑糯米等黏糯的主食，确实是粗粮，也有伙食纤维和微量养分素等上风，是不错的主食采取。

　　这是由于糯性种类的谷物中含有豪爽支链淀粉，支链淀粉易糊化、易消化，餐后血糖响应高。

　　这类产物，原本是用幼麦粉、玉米粉等造成的“合成麦片”，只放了很少一点的燕麦片或燕麦粉。

　　这种“养分麦片”，原本不光养分价钱低，况且饱腹感差，比喝白粥强不了多少。不管有没有加糖，都不推选买！

　　但要幼心的是，加了油、加了糖，做得香甜脆爽，让人吃了都停不下来，况且热量比平常纯燕麦片高良多。

　　况且，有些产物对谷物做了膨化管理，导致谷物颗粒原来严密的构造变得更“松散”，也就加倍容易消化罗致，升高血糖的速率也会变疾。

　　为了刷新口感，加工时往往会增加富含饱和脂肪的油脂杂粮，让纤维变得柔和、顺口，结果便是热量大大飙升。

　　少许杂粮馒头、杂粮面包，合键原料依旧幼麦粉(白面粉，粗杂粮只是看起来壮健的一点装点，确凿身份依旧精造面食，虚有其表。

　　比方，玉米饼、黑米馒头，原本放了不少白面粉正在内中；玉米饼不妨还参加了泡打粉，质地加倍松软。质地松软，也意味着更好消化杂粮。

　　买这类产物的期间，提防看配料表，优先采取第一名是全麦粉等粗粮粉的，更紧要的不要增加太多白砂糖、油脂等配料。

　　八宝粥里有多种豆子、粗杂粮，看起来很不错，然则增加量最多依旧糯米；而且八宝粥日常都常煮得软烂浓厚，糊化水准很高；

　　良多市售产物还会增加豪爽的糖来调味，正在配料表上，糖的身分乃至正在各样谷物之前。

　　思吃八宝粥或杂粮粥可能自身煮，固然不如市售的软烂适口，但更有利于血糖担任。

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