“黄梅天交闭齁势，出了太阳又热煞人，烧点绿豆汤喫邪气适宜。”这简直成了上海马大嫂度夏的风俗话。绿豆是杂粮中的佳品，绿豆汤又不失为盛夏里的绝美饮品杂粮。

　　绿豆拥有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿之效率，没有比绿豆煮水喝再纯洁可是的食用式样了。但上海人炎天喝绿豆汤仍是蛮考究的，最爱的便是绿豆百合汤，探求点的人家还会加少少莲心。百合信任是首选稀罕上市的，剥开来后最好再把每一瓣上的薄衣撕掉。能买到稀罕的百合，就最好不要用晒干的杂粮，后者的吃口究竟要差很多。绿豆汤大日常冷食的，放冰箱里冷藏后吃起来会更透心凉。百合略带苦味，绿豆天然幽香，加一勺绵白糖，吃到嘴里半岛全站，再热的炎天也是惬意的。

　　泰半个中首都有着解暑还思绿豆汤的同感。但幼幼一碗绿豆汤也会出现差其余区域风韵。以前豫园九曲桥边有一家卖苏式绿豆汤的店。他们家的绿豆汤不是用水渐渐煮出来的，而是绿豆与糯米一块上笼屉蒸熟的。有门客点单后，任人员会正在一个幼碗里盛一幼勺绿豆、一幼勺糯米，再配以少许红丝、绿丝杂粮、薄荷、蜜枣和葡萄干，加幼半勺糖粉，最终用冰水冲入碗中。上桌时，碗里的每雷同食材正在冰水里都显得光后剔透，固然没有上海绿豆汤喝起来那么芳香，但凉速感更胜一筹杂粮。不知为什么，现正在上海能够表卖的绿豆汤民多半是苏式的。

　　我正在广州吃过海带绿豆糖水、陈皮绿豆糖水杂粮，正在宜宾吃过南瓜绿豆汤，还正在南昌吃过酸辣绿豆汤。据说东南亚有些区域有咖喱绿豆汤，有时机肯定去尝一下。

　　连绿豆汤都能做得百花齐放，可见，美食不是奢华品。食材再一般，只须仔细去做，就能创建出舌尖上的遗迹杂粮。就拿上海人最爱的绿豆百合汤来说，没有冰激凌花哨，没有碳酸饮料妖艳，却以简约简朴永留寻常子民家。半岛全站杂粮新民短文 绿豆汤