半岛全站燕麦粉50克，玉米粉50克，全麦粉带麸皮50克，幼米粉50克，幼麦面粉350克，酵母5克，橄榄油20克，白糖10克，盐5克杂粮，水310克。

　　紫薯馒头：紫薯130克，中筋面粉300克，温水95克，炼乳10克，酵母粉3克，白糖10克，食用油10克

　　南瓜馒头：南瓜130克，面粉300克，温水55克，炼乳10克，酵母粉3克杂粮，白糖10克，食用油10克

　　黑米馒头：面粉100克，黑米粉10克，白糖10克，温水55克，酵母粉1克，食用油3克

　　玉米面50克，面粉300克，荞麦面50克，各类杂粮粉100克，黑芝麻粉适量，酵母6克杂粮，牛奶300克

　　面粉200克，黑米粉50克，细砂糖10-20克，耐高糖酵母3克，水15克

　　2.酵母用温水化开，列入白糖搅拌静置10分钟，然后将全面分其余粉倒正在一道。

　　3.面粉中列入酵母水，盐，再列入净水。20克橄榄油列入杂粮，然后遵从一个倾向搅拌面粉，面粉与水纠合后会从面絮状逐渐变为面团状【提示：水最好分批次列入，不要一次性倒入】。

　　4.将依然成型的面团揉至皮相腻滑，然后用保鲜膜包好放正在和煦处发酵至体积两倍大。

　　5.案板上撒些干面粉，然后取出醒发好的面团，再次揉面10分钟足下【此次揉面的目标是排出头团因醒发出现的气体】

　　6.揉好的面团支解成巨细相称的幼剂子，一次揉成馒头胚子杂粮，然后盖上保鲜膜赓续醒发20分钟，结果冷水入锅，水开后上汽蒸15分钟足下，合火正在焖3分钟即可。

　　1.南瓜和紫薯切片上锅蒸，蒸到筷子能够戳进去就行，永别装到两个盆中，晾到温热不烫手就能够列入白糖，酵母粉，炼乳搅拌平均。

　　2.盆中列入温水，列入面粉搅拌成面絮状后用手揉成团，盆平永别列入10克食用油，赓续揉面团，直到油一起都摄取到面团中【紫薯和黑米团同样的做法】

　　3.揉好的面团，用保鲜膜密封然后放入和煦处发酵至体积两倍大。然后案板上撒些干粉，取启航酵好的面团，揉搓排气。

　　5.馒头胚子醒面40分钟，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，蒸好焖5分钟后再开锅盖即可。

　　1.寻常的幼麦馒头造造公多是修好面团后发酵一次，然后揉成馒头胚子再发酵一次，而杂粮馒头正在两次发酵的根蒂上，分其余是发酵韶华满堂略长极少，重要因为即是杂粮馒头内可能有用发酵的只要幼麦面粉，于是同化的极少杂粮或多或少的打击了幼麦面粉的发酵，从而咱们必要更长的韶华来发酵。

　　2.有些发酵好的杂粮面集体积并不会像寻常面粉那样，普通寻常面粉都是发酵至原体积两倍大足下，而杂粮馒头普通幼于2倍体积，重要因为也是杂粮粉影响的，于是正在咱们鉴定杂粮面团是否弥漫发酵时，能够用手指轻轻按压发酵好的面团，假若面团不塌陷有回弹，且体积彰着变大时即可。

　　3.杂粮馒头最好选拔冷水下锅蒸，由于跟着凉水加热的流程中，造品馒头的口感会越发的松软，热水蒸出来的发皱且干瘦。4种超适用的杂粮馒头和面配方