半岛全站跟着经济开展，我国城乡住民主食造造格式仍旧从家庭自造向工业化和社会化供应转移，“为80、90后做什么饭”成为山西农业工业化龙头企业吸引消费者舌尖的一个课题。2012年此后，做中国北方杂粮主食厨房成为山西破解这个课题的偏向：两年来，山西幼杂粮主食加工业迅速开展，目前仍旧有12家企业跻身天下主食加工树范企业，年发售收入突出20亿元。

　　放正在天下商场的天平上称一称，山西农业工业的斗劲上风是幼杂粮。据侦察，山西幼杂粮目前有豆、麦杂粮、粟、薯、黍5大类20种，种植面积近年来支撑正在1500万亩足下，约占天下的1/10。谷子、荞麦和燕麦等幼杂粮的面积、产量均居天下前哨。

　　但上风背后难掩幼杂粮王国的逆境：从2000年到2010年，10年间山西幼杂粮的种植面积“缩水”500万亩，总产删除10亿公斤。近年来跟着杂粮工业化的开展，这一降落趋向才有所变革。

　　跟着温饱题目标管理，吃出康健成为城乡住民消费紧要需求。幼杂粮以其炊事纤维素丰裕和保健功用成为人们主食餐桌上的新宠。然而，山西幼杂粮工业因为恒久粗放式开展，卖原粮成为工业的紧要发售格式半岛全站。其余，工业化历程平缓，深加工产物较少，缺乏界限化企业的拉动，导致许多杂粮食物仅控造于韵味幼吃，未进入三餐主食队伍。很多深受消费者热爱的杂粮主食和成品，其坐褥技巧设备多停息正在幼作坊、幼界限程度上，坐褥自愿化和模范化水准低，产物品德难以保护，掺杂使假气象普及，首要限造了守旧杂粮食物工业的传承与开展。

　　2012年此后，山西杂粮工业确立了杂粮主食工业化的开展道途，并慢慢对现有杂粮坐褥工艺举行升级改造和引进新颖食物加工技巧，深远发现民间守旧杂粮主食奇特配方及工艺，珍视养分性、功用性产物开采，胀动了杂粮主食加工技巧、设备自决研发和推行运用，杂粮主食工业有了迅速开展的两年。

　　两年中，企业成为山西幼杂粮工业化的驱动气力;当局只做两件事策划指示、效劳妥协。

　　有“杂粮厨房”的资源上风，有直接面临京津都会群的商场上风。共鸣之后是作为。

　　2011年，山西省当局提出，开展特性农业工业，用工业翻番来支持富民增收。

　　2012年，山西启动杂粮工业兴盛宗旨，优化品德构造，培植龙头企业，创立坐褥基地，核心开展上风杂粮。同时，《山西省特性食物行业调动兴盛践诺计划》出台杂粮，提出兴盛和强壮山西省特性食物行业，促进食物工业尽速成为山西新的支柱工业。

　　随后，山西省农业厅做出杂粮加工工业组织：晋北核心开展燕麦凉面等幼杂粮复合面成品、熟食成品等主食化养分食物;东西两山核心开展幼杂粮月饼、饼干、早餐饼等即食食物和息闲食物，推行坐褥幼杂粮生物养分素等高附加值产物。山西创立国度级幼杂粮坐褥加工基地的前景跃然面前。

　　行为配套，山西揭橥《特性农产物工业支持项目教导目次》，系结5亿元财务资金赐与项目贴息，将主食加工业纳入项目创立，搭修银企合营平台，踊跃构造金融单元增援企业信贷资金;加大招商引资力度，为核心企业引进资金技巧和人才;连绵两年参加资金，对杂粮主食加工企业显现展销予以补帮。

　　当局指示、战略发力，一批界限大、思绪新的食物加工龙头企业产生而生，紫团、双合成、六味斋、亿家康、亿佳美、谷之爱等着名企业探道主深加工，塑造了一批具有自决常识产权、中枢技巧的着名主食物牌。

　　2013年，农业部正在天下启动“主食加工业晋升工程”，并将山西行为主食加工试点省份。2014年，山西12个天下主食加工树范企业渐入佳境。

　　2011年，山西紫团公司一家山西最早告告终厂化坐褥食用菌的企业，首先依托台湾研发团队更始百素珍杂粮包子。该项目由于和当局的前期料念策划险些同步而备受山西农业工业高层合心。

　　2012年，该公司引进了10万吨的冷冻杂粮菌菇包子坐褥线，两年来的研发和商场斥地，仍旧已毕了上党区域的商场组织，每天发售额仍旧平静正在10万元半岛全站。百素珍素包子由于是主食和副食的养分叠加而一跃成为上党区域餐桌上的新宠。

　　太原市六味斋公司是山西目前最大的低温肉成品加工企业，也是一个有200年史书的老店。2012年，六味斋投资5000万元正在右玉创立了20万亩有机杂粮坐褥基地，研发出杂粮米面粉、杂粮简单速冻食物、杂粮主食3大类2000多个产物，诸如荞面猫耳朵等高难度杂粮主食加工都仍旧告告终业化坐褥，同时正在清徐县投资创立的厂房也参加行使杂粮，加工才智打破1.5万吨;300个好主妇连锁容易店深远太原市的大街冷巷，笼罩了城区的紧要住民区。这一转型为六味斋的发售减少了4亿元。

　　双合成是“中华老字号企业”，该公司以月饼、中点、西点等产物的全板滞化流水功课及无菌封锁坐褥为主生意务。2007年，该公司正在试水早餐工程中初尝主食工业的甜头。2013年该公司的月饼发售商场遇冷，而主食加工工业5亿元的发售收入补偿了月饼商场的“吃亏”，这果断了该公司进军杂粮主食加工工业的信念。

　　山西省农业厅农产物加工局局长李岳峰说，下一步山西将加大扶植力度，告竣杂粮工业界限数目扩张向质地晋升和构造优化偏向转移半岛全站，由资源轻易花费向技巧升级和品牌政策偏向转移，由散漫无序开展向工业化和集聚化偏向转移，做特、做精、做大、做强杂粮主食加工业杂粮。

　　来日谁来做饭?战略扶植、企业引颈、工业化促进，山西杂粮主食加工工业的方向和道途越来越明确。半岛全站杂粮观点鞭策食工业飞速成长