去北京旅游，品味本地特质美食是道程中弗成短少的一项。那么，北京有哪些特质幼吃呢？有哪些北京特质幼吃是咱们能不行错过的呢？下面，咱们就一齐来看看北京特质幼吃有哪些。

　　驴打滚又称豆面糕，是北京幼吃中的陈腐种类之一，豆面糕以黄豆面为其紧要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?彷佛是一种气象比喻，造得后放正在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起尘埃似的，故而得名。这一点连古人也发出疑义。《燕都幼食物杂咏》中就说：“红糖水馅巧部署，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名难免近滑稽。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真难以想象之称也。”可见“驴打滚”的叫法已商定俗成。现在，良多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家幼吃店一年四时都有供应，但大无数已不必黄米面，改用江米面了，因表滚黄豆粉面，其色彩仍为黄色，是大伙格表热爱的一种幼吃。

　　糖火烧是北京人常吃的早点幼吃之一，已有300多年史乘，以大顺斋的糖火烧最着名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合晚年人食用。缸炉烧饼原为河北省幼吃，后传入北京，成为北京幼吃。其特征是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴正在缸壁上烤熟而得名。

　　北京幼吃中奶油炸糕是富饶养分的幼吃种类，传闻奶油炸糕是1900年庚子年往后，学洋人的玩意儿，其后举行纠正的。用料为面粉、奶油、鸡蛋、白糖、香草等，吃起来稍有些嚼头。这东西一问世，便很受老北京人的热爱。

　　艾窝窝，北京古板风韵幼吃，每年旧历春节前后，北京的幼吃店要上这个种类，连续卖到夏末秋初，是以艾窝窝也属年龄种类，现正在一年四时都有供应。艾窝窝史乘修长，明万积年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”

　　糖卷果是北京风韵幼吃中的名品，深受中表食者青睐，尤得女性门客的热爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品养分富厚，含卵白质、精纤维及维生素等因素，是中医古板的用药。中医以为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间常用的滋养品，每100克干品含糖量63-76.3克，并含卵白质、脂肪和多种维生素及矿物质。此中维生素C含量居各类鲜果之首，每100克鲜枣肉中含量达300-600毫克，人体欺骗率均匀为86.3%。中医以为枣肉味甘性温，有补脾和胃、养气生津之功，可治脾胃懦弱小吃、气血缺乏、营卫不和、血负心悸、焦急多梦等症。卷果主料为山药、大枣，是一道名副实在的药膳。

　　姜丝排叉，从其名就可清楚，它原料中有鲜姜，所以食用时有显然的鲜姜味而得名。据《天桥幼吃》作家张次溪先生说：“旧天桥有特意卖幼炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用厕纸包装，加上红牌号，时过年送礼的蒲包，又是幼孩的玩物。”对这种幼炸食古人另有诗颂赞说：全凭技术造另日，具场合微哄幼孩。锦匣蒲包妆饰好，玲珑巧幼见奇才。过去天桥卖这类幼炸食的还要吆喝：买一包，饶一包，江西腊来，腊秦椒。大爷吃了会撂跤，撂官跤，跛子跛脚大箍腰。花，碎排叉，十样锦的花，一大一包的炸排叉。幼孩听到了，多笃爱去买。

　　糖耳朵又称蜜麻花，是北京幼吃中常见名品，又称糖耳朵，由于它成形后形式似人的耳朵得名。古人有诗说：“耳朵竟堪作食耶?常偕伙伴蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。”并注说：“糖耳朵蜜麻花，为教人所造食物，其原料不过砂糖面粉及幼糖等，幼糖即俗称之稀也。”

　　面茶是北京幼吃中的滋养佳品小吃，它是用面粉放入锅内炒到色彩发黄，麻仁也炒至焦黄，另加木樨和牛骨髓油，拌搓平均，然后将搓得平均的面茶放正在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶滋味喜悦，可行为早餐或午点，很受苍生热爱。面茶正在北京幼吃中，寻常不才午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很考究服法，吃时不必筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人生怕无此服法的。

　　馓子麻花是北京幼吃中的精品，很受苍生迎接，也有叫它散子、环饼的，是麻花类的花式种类。传闻环饼远正在战国岁月就有了小吃，秦、汉往后，为“寒食节”的必吃食物。

　　满族的一种食品。清代闭表三陵祭奠的祭品之一，原意是“狗蘸糖”。将面条炸熟后，用糖羼杂成幼块。萨其马是北京有名京式四时糕点之一。过去正在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马拥有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜适口，木樨蜂蜜香味芬芳的特质。

　　北京幼吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不足。北京人吃烧饼小吃，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种陈腐食物，筑造对照艰难，因为劳效太低，寻常吃食店不肯筑造，故有一段功夫常断档。说到炸焦圈，北京人都知清楚一个“焦圈俊王”，原是“南来顺”职工，已故去。他的手艺寻凡人不行与之比拟，炸出的焦圈个个棕黄，巨细寻常，希罕是拥有香、酥、脆的特征，放正在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感到。

　　北京春夏令节一种合时佳品。原为民间幼吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用高等白豌豆为原料，做出造品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，滋味香甜，凉疾爽口。因慈禧喜食而着名。民间的糙豌豆黄儿是表率的春令食物，常见于春季庙会上。比朴直在三月三蟠桃宫，“幼枣糙豌豆黄儿”便是季候鲜品，幼贩们一声嗳这幼枣儿豌豆黄儿，大块的来!”好象是给人们报出了春讯，带来了暖意。

　　蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，豆馅烧饼是北京幼吃中的常见种类，因其以豆沙为馅而得名，正在烤造经过中，因烧饼边上有天然启齿，吐出豆馅，挂着烧饼边上，是以人们就气象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。【北京特质幼吃】北京有哪些特小吃质幼吃北京特质幼吃有哪些