它依据着酥脆、爆汁、麻辣、鲜香、咸甜结合于一身的特征，迷倒了一批又一批的吃货，是一个投资幼、危机低、利润高的热点幼吃创业项目。

　　许多人依然靠他兴家致富，借使你也思研习这款铁板豆腐的配方和创造，请接着往下看，山享会为您逐一批注。

　　1、企图菜籽油2斤，再参预洋葱丝40克，幼葱段25克，香菜段20克，老姜片30克，芹菜段20克，多样充分。

　　2、开幼火慢炸，炸出料头的香味。如此可以使料油变得加倍温柔，同时还可以去除油的油腥味，如此炸出来的铁板豆腐香味更好。

　　2、再企图新疆孜然粉一份，山享用纯洁的新疆孜然打成的孜然粉，它的香味相对加倍纯洁浓烈，所以也就成为了创造炸烤系列的点睛之笔。

　　5小吃、将每一种调味料分装，这几种调味品包蕴了铁板豆腐所需的麻辣咸香咸甜所必备的元素。

　　铁板豆腐必定要采用嫩豆腐，由于它饱含汁水并且嫩滑，可以到达轮廓酥香，一汁的美好口感。

　　1、将嫩豆腐举行改刀，更正成厚度为1.5-2公分摆布的幼块，不行太薄，也不行太厚，太薄水分容易流失，炸出来的铁板豆腐口感欠好，太厚又谢绝易入味。

　　2、咱们把切好的豆腐放到净水内中透一下，如此可以透掉豆腐上面的少许碎渣，做出来的铁板豆腐表观会加倍的齐备。

　　3、用幼火炬铁板烧热，锅底倒上一点咱们方才炸好的料油，把泡好的嫩豆腐轻轻的捞出来，齐整的铺正在铁板上面。

　　火候太大容易炸糊发苦，火候太幼炸不出脆的口感，同时还会接收巨额的油脂，如此吃起来容易生腻。

　　翻豆腐是一门工夫活，既不行将嫩豆腐翻烂，同时也要迅速的翻转过来，防守豆腐炸糊。

　　9、等豆腐的表皮炸起一层脆皮事后，撒上提辣度的辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉等等，跟着铁板的油温将全豹原料的香味充斥的激励出来，香味再次升级。

　　10、最终撒上葱花和香菜小吃小吃，一道香气飘飘、色泽诱人的铁板豆腐正式创造完毕！

　　君料：花椒12克，八角20克，白蔻12克，香砂仁16克，甘草16克，肉蔻15克，幼茴香15克，桂皮10克，香叶8克，丁香6克，草果10克。

　　臣料：香果8克，良姜8克，白芷6克，阳春砂6克，香茅草5克，山奈6克，荜拨5克，草蔻6克。

　　借使您是餐饮从业者，或者是思要创业开店，思要商讨香辛料的相干题目，迎接正在评论区留言筹议，也能够私信相合我，看到这里的朋侪点个合切吧！

　　行动一名从业30多年的干货调料店的老板，体味也是较量厚实的，合于干货香料有什么疑难的，公共能够打正在评论区，我会逐一解答。小吃热点幼吃铁板豆腐商用教程2块钱的豆腐卖到20块这利润不敢信