翼城正在山西的西南部，是一座史册文明古城，有良多非物质文明遗产，再有不少中心文物，这里的石子饼很著名，正在山西以至闭中区域都颇为风行，再有好吃的水晶红富士和 7℃鸡蛋，翼城人杰地灵，闭帝庙、佛爷山、四圣宫都值得一看，是闻名的旅游胜地，土特产也希罕多。

　　山西人爱吃面食，来山西的话刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、揪片真是让人吃然而来，假使山西面食吃多了，那么能够吃一点特性幼吃，像山楂饼、闻喜煮饼、太谷饼这些都不错，再有少许本地人爱吃的幼吃店，念要融入本地的商人文明，就能够去这些幼店测验一下。

　　翼城的唐兴镇解放街有一家买记牛肉店，他们家的牛肉丸子和幼酥牛肉条不错，一天能卖三四百斤，生意异常火爆。牛肉丸正在天下各地都有，潮汕牛肉丸、撒尿牛丸都很闻名，而山西的牛肉丸对比希罕，不讲求圆不圆，并且淀粉面粉不少，感想多吃几颗就能吃饱，不只能单吃，并且蒸煮炖吃都能够，能够做主食能够做汤能够做菜，真优劣常实惠又好吃。

　　这家店是一家家庭作坊，幼店不大，内里只要几张桌子，能够堂食，牛肉丸都是现炸现吃，35元一斤。每天店门口就放着一口大铁锅，直径足足有一米五，店里有一台打肉机，能够把牛肉打成牛肉泥，然后放上红薯面一道搅拌，这个牛肉很稀罕小吃，色彩红润纹理昭着，肉眼一看就好吃，红薯粉是老板一家人我方纯手工做的，比表面买的要粗少许，颗粒感一切，并且韧性更好。

　　由于往往做牛肉丸，老板对配料的分量洞若观火，根底不须要称重，直接用手掂小吃，靠手感把握滋味，没有诀窍，依仗的即是几十年的体味和真材实料。搅拌好的牛肉泥黏糊糊的直接上手就能够捏成大肉丸子，老板娘动作麻利，一分钟最多直接能够捏八十个，捏一大锅炸到表酥里嫩就能够捞出来了小吃。

　　他们家的牛肉丸滋味好，咸淡适中，固然淀粉多，然而这个红薯粉很细腻，吃起来不是粉粉的，而是很劲道的口感，越嚼越香，能够先试再买，欠好吃能够不买。幼酥牛肉条是五十元一斤，只爱吃肉的能够买这个，肉条都是一块块的像酥肉相似，然则全是肉，只要表皮浅浅一层酥脆的表壳，一咬就能吃到肉汁的鲜美，真是越吃越好吃停不下嘴。

　　有人问这个油会不会是老油，吃了不矫健，本来牛肉丸最讲求的即是油，稍微炸久了，牛肉丸就会发黑，看起来不体面，而他们家的牛肉丸金黄酥脆，一看即是往往换油，吃起来也很宁神，怪不得顾客遍布天下各地。固然说这家店很幼，也没请什么工人，即是一家人辛劳苦苦筹划，然则家常的滋味，实正在的口感，照旧博得了不少翼城人的追捧，不明白你们家相近有这种幼吃店吗？

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