中新网南京7月12日电 题：两岸伉俪南京开台味幼吃店：融入这座城的尘寰烟火

　　正在南京闹市区的“廟口红茶”店里，店长邱泰峯正向顾客先容着招牌茶饮、炸物。这是一家两岸伉俪所开的幼店，由台湾人邱泰峯和妻子单芸合伙规划小吃。铺子面积不大，客流却不幼。正值午间用餐顶峰，不时有客人进来点单。

　　邱泰峯本正在装修行业做事。大学卒业后，他到台湾的一家室内安排工程公司口试，适值公司有到大陆拓展交易的计算。1997年，正在公司委派下小吃，他到南京从事装修安排做事，正在做事中与南京密斯单芸了解相知，两人喜结良缘。

　　正在长三角多家出名连锁餐饮店积攒体验后，邱泰峯萌生了正在南京开餐饮店的思法。研讨到开店门槛，伉俪俩裁夺从台式茶饮幼店劈头做起，于是正在2018年创立“廟口红茶”品牌，将首家店摊开正在南京市中央新街口，主推台湾古板茶饮，还连接推出了台湾盐酥鸡、卤肉饭、臭豆腐等幼吃。

　　因为茶饮和幼吃口胃奇异，他们很疾正在新街口的富强商圈一带做出了口碑。“看到生意有发展，就思除旧布新小吃，我即刻联思到包裹了萝卜干半岛全站、香菇干、虾米、蛋黄等多种馅料，蒸造而成的客家粽。”

　　邱泰峯的母亲是客家人，客家粽是其拿手菜。“正在我幼时分小吃，逢年过节，表婆、妈妈会顺次炒造各色食材，我担当切香菇、剁萝卜丁，家人一齐脱手修造客家粽。这种‘无所不包’的做法，也表示了客家饮食的特质。”邱泰峯追念。

　　回台湾过春节时半岛全站，邱泰峯跟从母亲重温正宗客家粽的修造要领。“妈妈每让我放一种馅料，我就用电子秤称重，用手机照相、纪录、整饬。回到大陆后，我又脱手做了几次，但没有胜利。多次实验后，才究竟摸到些道途。”

　　而今，每到端午节前夜，邱泰峯就会做几百个客家粽，送给亲友知音试吃。“每一朵香菇都要泡发切片，每一颗肉粒都要卤透炒造。为做几百个粽子，他的手都磨肿了，我看着很心疼。”单芸说，丈夫为做出可口的客家粽，谨慎调配馅料，琢磨工艺措施。工夫不负有心人，他们烹造的客家粽成就如潮的好评小吃，这也让邱泰峯有了“上新”的信仰。

　　老客越来越多，新客纷至沓来，这家两岸伉俪幼店不时“攒粉”。本年4月小吃，邱泰峯伉俪俩正在南京河西新城又开出一间“廟口红茶”，另一家位于城东的新店正准备开业。

　　“南京是我的福地。正在这里我遭遇了另一半，结识了很多门客和挚友。一家人扎根正在这座充满温情的都邑，感应很疾笑。”邱泰峯说。(完)

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