半岛全站台湾《旺报》12月17日宣布题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，作品指出，近年极少大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受接待，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为古板幼吃加添希奇味，并策动饮食商机小吃。如士林夜市就产生了南京隧道甜点“梅花糕”，很多大多慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多小吃，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面小吃，可能列出长长的名单。相较于风雅、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但无所不包，发现出中华各道菜系和宇宙各国风韵的交换交融，不单风韵怪异，且刻着时期变迁的印记，成为台湾饮食文明的紧急代表。

　　譬如眷村菜，动作台湾饮食的一个紧急滋味，即是大时期的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大协调。眷村菜吃的是浓浓乡愁味小吃，更是儿时的味道、生长的阅历。叙及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的相合。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾地域“特产”。风趣的是，现在，隔海相望，这个滋味又走进川渝，得回大陆美食点评APP“民多点评”的高分信任。“正在重庆，幼面和酸辣粉公然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在收集上分享了正在重庆拜望“台湾老眷村牛肉面馆”的阅历。这家店曾获大陆出名美食记录片《舌尖上的中国》推举。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是可能饱腹的饭菜香气，也是最为拉近民意的和气底色。

　　真相上，无论是幼吃如故正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食小吃，虽受食材、烹饪、口胃等身分影响，却有着相像的基因。从这一角度探求，两岸饮食虽都阅历长时辰的演变，讲述的如故基于统一文明起源的心灵志质。计划割据两岸大多感情，却毁不掉味蕾的回忆。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史书回忆分歧，且青年人之间短缺交换，常会有“你我分歧”之感，然而这并未窒息Z世代对美食的留情。即使新冠疫情暴发后，两岸大多往复、交换行为险些陷入停摆小吃，两岸青年人正在美食方面的交换实则越发频密。

　　开始，跟着收集社交平台的发达，收集科技为美食讯息的鼓吹供应了能够。台北南门墟市重装回归此后，大陆网友通过台湾网红的镜头，通晓了眷村菜的泉源，看到了墟市里出卖着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多古板幼吃通过矫正和立异衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的时期特点，为两岸美食立异协调拓荒了发达新空间。大陆方面，由于幅员恢弘、物产丰厚，各地天气、物产、风尚习俗存正在着很多区别。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别。

　　可是，即使各省份正在饮食上造成了独有特点，年青人也笑于相互鉴戒小吃，实验分歧风韵。

　　跟着餐饮业的新颖化发达，两岸的很多幼吃已告终大范畴工业化临蓐，因易于储藏、运输便当小吃、保存风韵，成为两岸幼吃互通的紧急支持。恰是基于餐饮业工业化的发达，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾热销美食，而台湾的旺旺仙贝、同一牛肉面、珍珠奶茶早就西进、长弘远陆大多生涯。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对常日生涯点滴累积的回忆。千人千味，但口有同好，这是史书的回忆、DNA的踪迹。滋味与生涯的慎密交错，使饮食文明透出一种无形的力气，这一力气是超越族群与世代的豪情相接，和气着两岸的人心。两岸大多可能多加入到浮现美食的交换中来，联合勉励中华饮食文明的活力与生气。当大陆幼吃现身台湾陌头……小吃