党的二十大告诉夸大，确立大食品观，兴盛方法农业，修筑多元化食品需要系统。习正在福筑职业时刻，就正在寰宇率先提出并鼎力创议大食品观。30多年来，福筑践行大食品观接纳了哪些了得做法、博得了奈何的明显成就？怎样模仿福筑的有益履历激动各地长远践行大食品观？本期特邀嘉宾盘绕干系题目举行研讨。

　　国度食品与养分磋议委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品兴盛策略革新团队首席科学家孙君茂：

　　粮食安静是“国之大者”。确立大食品观是从更高目标保护国度粮食安静的时期需求。党的二十大告诉提出，“全方位夯实粮食安静根源”“确立大食品观，兴盛方法农业，修筑多元化食品需要系统”。

　　早正在福筑职业时刻，习同道就正在《离开疾苦》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食见解代替了以粮为纲的旧见解。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时寰宇18个会合连片疾苦地域之一。通过长远调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这即是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田沿途抓，兴盛州里企业，农、林、牧、副、渔周至兴盛。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道鼎力创议并奉行大食品观，缔造了名贵的思念产业、心灵产业和实验效果，他指出：“我正在福筑职业时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福筑永远切记习的嘱托，存身资源禀赋、阐发区域上风，稳固兴盛粮食坐蓐，陆续长远推动山海田农业资源归纳拓荒，依山拓荒丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托本事兴盛方法农业，激动食品需要从单生平产向多元需要转动，让食品品类愈加雄厚、品德更有保护。2023年，福筑全省肉蛋奶产量初度冲破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特点物业总产值冲破2万亿元，对寰宇各地践行大食品观起到踊跃树范引颈效用。

　　党的十八大以后，党主旨高度着重确立大食品观。习站正在竣工中华民族永续兴盛和保护国度粮食安静的策略高度，从更好餍足黎民优美糊口需求开赴，夸大确立大食品观，并深入论说了大食品观的科学内在和实验央浼，为咱们掌握当代农业兴盛纪律、保护国度粮食安静指懂得进取倾向、供应了根基恪守。2015岁暮召开的主旨乡下职业聚会提出，要确立大农业、大食品见解，激动粮经饲兼顾、农林牧渔集合、种养加一体、一二三物业统一兴盛。2022年寰宇两会时刻，习夸大，要确立大食品观，从更好餍足黎民优美糊口需求开赴，操纵黎民大多食品组织蜕化趋向，正在确保粮食需要的同时，保护肉类、蔬菜、生果、水产物等各种食品有用需要，缺了哪样也弗成。2022岁暮召开的主旨乡下职业聚会提出，处置用饭题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪翻开，确立大食品观。2023年4月习正在广东考查时夸大，中国事一个有着14亿多生齿的大国，处置好用饭题目、保护粮食安静，要确立大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，筑造海上牧场、“蓝色粮仓”。2023岁暮召开的主旨乡下职业聚会提出，要确立大农业观、大食品观，农林牧渔并举，修筑多元化食品需要系统。

　　习对修筑多元化食品需要系统万分着重，夸大“正在偏护好生态情况条件下，从耕地资源向所有河山资源拓展，从守旧农作物和畜禽资源向更雄厚的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径拓荒食品源泉”。实验说明，习缔造性提出大食品观，看待推动强国筑造、民族再起伟业拥有主要的实际旨趣和深远的史籍旨趣。

　　一是保护粮食和主要农产物稳固安静需要。通过拓展多样化食品源泉，减轻对守旧粮食作物的太甚依赖，从而进步粮食安静系数，确保食品供应链的稳固性。

　　二是激动农业高质料兴盛。大食品观央浼激动农业向更广博的食品规模拓展，这就意味着农业坐蓐不单要看重数目，更要看重质料、安静、绿色、养分。

　　三是增进农业食品体例转型。大食品观夸大正在可陆续兴盛理念根源上合理、饱满诈骗山川林田湖草沙等天然资源，指导农业向多元化食品坐蓐形式转动，修筑愈加可陆续的农业食品体例。

　　四是提拔黎民养分康健水准。大食品观创议的食品多样化不单让人民的餐桌上有愈加雄厚的食品，况且进一步刷新养分康健情况，竣工了保护国度粮食数目安静、质料安静和养分安静的有机团结。

　　习高度着重海洋强国筑造，早正在福筑职业时刻，就作出了筑造海洋强省、确立大食品观等主要论说，提出要“像着重耕地一律着重海域，像抓粮食坐蓐一律抓海洋拓荒”。这些年来，福筑存身本省现实，把海洋养殖行为海洋经济的中心规模去抓，踊跃推动“海上粮仓”筑造。

　　第一，安稳确立大食品观，夯实粮食安静根源，更好餍足黎民大多日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品源泉。福筑遵循“近、远、捕”的举座思绪，合理结构渔业坐蓐力。结实完好近岸养殖，累计改造守旧网箱约100万口、贝藻类筏式养殖方法约70万亩，领域居寰宇第一。鼎力兴盛深远海养殖，筑造深水抗风波网箱近5000口，占寰宇60%。累计投筑18台（套）深远海养殖装置，居寰宇第一。推动远洋渔业兴盛，远洋渔船达608艘，产量仍旧正在50万吨以上，归纳气力居寰宇前哨。

　　删除饲料依赖。针对饲料和药品滥用形成的水体富养瓦解等，施行水产康健养殖五大运动。革新激动配合饲料代替幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料代替率达90%。同时，以深远海装置养殖为抓手，诈骗深海水体中繁多的浮游生物，增多养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量删除80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　提拔食品品德。踊跃创筑水产康健养殖树范场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖情况，促使养殖水质情况质料更好、海产物存活率更高以及品德更优。强化水产物德料安静拘押，苛苛落实“双随机”抽检轨造，确颐养殖枢纽水产物监视抽查及格率仍旧正在98%以上。

　　第二，冲破育种闭节本事，提拔海产物精加工水准，探求当代化海洋渔业兴盛新形式。

　　培植水产种业。水产种业是当代渔业兴盛的“芯片”，福筑踊跃落实水产种业复兴八条门径，筑造海水养殖生物育种寰宇中心实践室，全省良种遮盖率达70%以上，海水种业领域稳居寰宇第一。

　　强壮水产加工业。陆续推动预造菜和智能化水产加工坐蓐线筑造，一贯做强水产加工千亿元级物业集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居寰宇前哨。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全物业链产值均冲破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全物业链产值均超百亿元。

　　打造灵巧冷链物流。效力推动冷链方法数字化改造，正在中心渔业州里、核心及一级渔港结构筑造一批仓储保鲜方法，兴盛千亿元级冷链物流物业集群，激动冷链物流提质降本增效，修筑完好确当代冷链物流汇集系统。

　　变造品牌效应。福筑陆续加强“福渔”民多品牌，创筑特点水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，筑成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特点物业强镇。设备水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质料系统，鼎力提拔产物品德、培植地舆标识，进步品牌吸引力和产物附加值。

　　踊跃拓宽商场。聚焦国内商场需求，适应城乡住民消费组织升级趋向，兴盛鲜活、冷冻、医治、预造等产物坐蓐，餍足多样化需求。陆续推动水产物有用对接并拓展海表商场，全省新增5家国度级、9家省级农业国际生意高质料兴盛基地，全省水产物出口额超70亿美元，仍旧寰宇第一。

　　帮力渔民增收。踊跃探求“党筑引颈+国企投资+民企谋划+村民参加”的屯子复兴旅途，正在寰宇开创租赁新形式，由省属企业重资产加入深海装置养殖兴办，以优惠代价租给民营企业举行运营。诈骗养殖装置平台为固定支点，带头周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗培植、深海网箱养殖、鱼获加工发售等方面举行团结打点，低浸养殖本钱，强壮养殖领域，共享兴盛效果。

　　丛林是食品的主要源泉。福筑省丛林面积1.21亿亩，丛林遮盖率逾65%，居寰宇第一。多年来，福筑长远开掘林地资源，饱满散释丛林潜力，鼎力兴盛林下经济和木本粮油，陆续强壮丛林粮库。2023年，全省林下经济诈骗面积超3229万亩，产值830亿元，博得踊跃效果。

　　第一，效力物业链改良，开掘丛林食品多元价格。油茶是福筑中心兴盛的特点上风物业之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福筑通过延链补链强链，有用激动油茶物业兴盛。一是刷新种类。印发《福筑省油茶坐蓐三年运动计划》，施行油茶种业革新与物业化工程，2023年落成新造丰产油茶林逾3万亩。二是提拔加工转化技能。踊跃拓荒护肤品、日化产物、口服产物等精美加工产物。三是统一三产。行为寰宇油茶坐蓐中心县，尤溪县统一茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”屯子复兴核心旅游游历工场，年到访搭客逾6000人次。

　　第二，革新慎密优点勾结机造，勉励丛林食品物业兴盛长效动能。探求丛林食品物业多种兴盛形式和坐蓐谋划形式，踊跃指导各种谋划主体参加丛林食品物业链。“寰宇林改第一县”武平县踊跃实行“龙头企业+专业合营社+基地+林农”运作旅途，变成了林药、林菌等多种林下经济兴盛形式，筑成林下经济树范基地328个，带头3.4万户林农兴盛林下经济逾160万亩，竣工年产值近47亿元。南平顺昌县接纳“科特派+国有林场+村整体+庄家”兴盛林下竹荪物业，累计种植面积约3000亩，成为寰宇主要的竹荪坐蓐基地，曾获“中国竹荪之乡”称谓。

　　第三，深度统一产学研，赋能丛林食品提质增产。福筑中药材资源雄厚，药材品种约占寰宇的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等珍贵药材的主要产地。为饱满拓荒药材资源，福筑踊跃修筑以科技幼院为载体的产学研合营平台。莆田市大洋乡建立全省首家中药材物业科技幼院，阐发科技特派员本事上风，长远探求中药材栽培本事与林下经济集合的有用处径，诈骗仿野生栽培本事培植金线莲、黄精、铁皮石斛等分别基原种类优质中药材，并合营研发多类中药材产物，竣工林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝物业提拔科技特派员后补帮项目”，饱吹团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快革新效果转化和操纵。

　　第四，打好特点牌，增进丛林食品消费扩容。踊跃展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创筑职业，以区域品牌筑造引颈物业高质料兴盛。南平筑瓯依托怪异的山区生态情况，努力打造“筑瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆标识偏护产物、国度地舆标识说明招牌、中国着名招牌等，入选福筑省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，筑瓯锥栗种植面积约50万亩，占寰宇45%以上。三明市施行“区域民多品牌+企业品牌”策略，打造各种茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等得到国度地舆标识说明招牌，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大出名品牌。

　　方法农业拥有本事装置化食品、进程科学化、坐蓐集约化、运转数智化、管应当代化、谋划物业化的特色。福筑人均耕地面积仅为寰宇均匀水准的1/4，通过踊跃抓好方法农业兴盛，竣工了农产物产量、品德与效益最大化，走出一条绿色、高效农业兴盛之途。

　　第一，因地造宜科学策划，引颈方法农业集聚化兴盛。探求优化方法农业兴盛旅途，通过评估区位天色、资源禀赋、情况承载、归纳效益等成分，把方法农业筑造纳入当代农业兴盛五年策划，激动变成了方法蔬菜坐蓐“一带三区”上风区、方法特点生果坐蓐区和方法特点生果会合区。截至2023岁暮，筑成省级以上上风特点物业集群4个、当代农业物业园23个、农业物业强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全物业链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项战略援手方法农业兴盛。2013年以后，省级财务计划资金20多亿元援手温室大棚筑造项目。拟定方法农业温室大棚财务补帮项目资金打点想法，将3大类6种实用棚型列入财务补帮限造。出台《闭于标准和强化方法农业用地打点的知照》，标准方法农业用地打点。实行方法农业特点典质贷款、方法农业担保、财务资金典质等金融供职，处置融资题目。

　　第三，自立研发引进消化，加快方法农业本事革新实行。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业探究所展开方法农业干系本事研发，创立方法农业总控核心为全省供职。依托荷兰、以色列等方法农业合营平台，展开方法农业种类、兴办与本事引进操纵。二是良种与良法统筹。强化绿色高效坐蓐本事、采后执掌本事、方法智能装置与人为智能等规模本事研发攻闭，全省农作物和畜禽良种遮盖率逾98%。三是实行与供职协同。构造科技特派员长远展开方法蔬菜“百人引导、千人培训”运动，培植“全程呆滞化+归纳稼穑供职”等社会化供职新业态，革新“县级农耕供职核心—州里农耕供职站—村级托管员”方法农业坐蓐托管机造。

　　第四，优质高效集约谋划，激动方法农业可陆续兴盛。一是以品牌和特点博得消费者。南方方法农业受多雨湿润、气温偏高影响，绿色坐蓐本事操纵尤为主要。福筑对准绿色有机地舆标识农产物，鼎力提拔“福农优品”等品牌出名度与角逐力。二是加强产地加工，做好品德保留。因地造宜推动县域农产物产地冷藏保鲜方法筑造，科学结构农产物产地初加工核心和冷链物流集配核心，果蔬产地低温执掌率超30%，高于寰宇均匀水准10个百分点。三是抓好产销对接，增进优质优价。建立了省蔬菜供应链协会及方法农业产销定约，阐发物流企业与电商平台联动效用，乡下汇集零售额超2500亿元，居寰宇前哨。

　　截至2023岁暮，福筑方法农业面积逾240万亩，筑成温室大棚项目3000余个。方法蔬菜种植竣工奔腾兴盛，全省方法蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成方法蔬菜供应省表，成为寰宇“南菜北运”主要基地。深切践行大食品观