半岛全站假使你看过《练习大夫格蕾》的话，你必定对剧中大夫利用3D打印机打印出患癌器官，从而确定正在哪里下刀的剧情有所追忆。毕竟上，不单仅是医疗行业，征求模具筑设、工业安排、筑造、医疗、航空航天等界限，正在当下都开端着重起3D打印本事所带来的改变意旨。

　　相较这些专业或出产界限，3D打印对付普罗民多的影响力还很平凡。食物行业被以为是3D打印急速普及的打破口，一方面它代表着异日食物加工业的对象，另一方面民以食为天，消费者能更直观的接触、体会和回收这项本事。

　　不久前，一家名为“食用墨水”的餐厅正在英国开张，这家餐厅生气“将3D打印等高科技带入普通生计”，带给门客高科技的用餐体验。兼容养分和矫健理念的高新本事，能否引颈餐饮业的异日，变换人们的生计和文明？

　　脱节门再有5分钟，位于伦敦肖尔迪奇区的“食用墨水”门表就排起了长队。这家餐厅异乎寻常之处正在于这里的一共食材都被打成了糊糊，再通过打针器相同的喷嘴挤压到板子上，然后装盘。

　　听起来这犹如不大刺激味蕾，但这却恰是这家充满异日感的餐厅的最大卖点环球第一家3D打印餐馆，从食品到餐具，以至桌椅，都由3D打印本事创造。白日，这里是一个显现空间，人们能正在此看到3D打印机的作事经过；夜间，这里摇身一变，成了精品餐厅，每晚只迎接10名运气客户，门客正在花费250英镑（约合黎民币2216元）后，可能享福9道3D打印的菜肴。为了营造“异日宇宙”的氛围，餐厅还供给VR耳机和音笑，让门客享福完好的、由呆板创作的用餐体验。

　　3D打印食品问世有些日子了。不表，此昔人们“打印”食物都得正在微波炉式的盒子内落成，而这家餐厅利用的是一家荷兰公司推出的盛开式打印机。“最现象的形色即是：板滞化。打印机的运作道理和糕点师裱花是相通的管理成糊状的食材通过仪器挤出，堆叠成数字文献中的三维模子。”“食用墨水”的担负人安东尼多伯森指出，呆板手臂的紧密水平远超人手。

　　“咱们可能创作新本事，但咱们对食品一问三不知。”荷兰公司的CEO妮娜霍夫揭穿食品，“3D打印食品对食材形态恳求极高，咱们必要与厨师团结，正在他们的帮帮下将呆板调治至最佳形态。”

　　于是，霍夫找到了多伯森，两人一拍即合。“我从幼就对科幻幼说感兴会，希冀虚拟科才具与实际贯串，而3D打印本事为此供给了契机。于是，我开端思索3D打印该若何正在民多中扩大，结果得出结论美食是全宇宙通用的言语。”

　　3D食品打印机，是一款可能把食品“打印”出来的呆板。它利用的不是墨盒，而是把食品的原料和配料预先放入容器内，再输入食谱，按掣，余下的烹造法式会由它去做，输出来的不是一张又一张的文献，而是真正可能吃下肚的食品。正如餐厅官网上所写：“咱们的使命是寻找美食与立异之间的火花，为门客供给全新体验。”

　　继伦敦之后，不久的来日，3D打印餐厅将显现活着界各地，其潜正在落脚点征求阿姆斯特丹、罗马、巴塞罗那、柏林，纽约、新加坡和迪拜等。

　　英国《VICE》杂志记者黛西麦格上门试吃时，“食用墨水”的打印机正正在创造“橄榄油鱼子酱”。只见球状固体从管子中挤出，凝结后落进提拔皿似的盘子里。“打印本事最赞的地方是，动作高度自愿化仪器，它能继续地自愿复造，以提升作事效果。”多伯森表明道。

　　和大批门客相同，麦格对3D打印食品的滋味持疑忌立场。“不消念就了然，美食饕客城市质疑这种烹调形式。”多伯森对此的说明却是，“我是确定食品好吃才会做这个项目。我并不生气呆板取代厨师，而是念和厨师们团结，看若何让本事与人都表现出最好的成就。”

　　他口中的厨师，是两位来自西班牙分子摒挡餐厅大厨，马泰奥布朗和约尔卡斯丹妮。“最初我确实不信。”布朗说，“但考试后依然证实，咱们能做出厚味的食品。”

　　“橄榄油鱼子酱”可能上桌了。“食材是稳固的，只是以差此表形式供给给顾客。”卡斯丹妮说。麦格接过“鱼子酱”，火烧眉毛地放进嘴里。“鱼子酱正在口中爆裂开，和厨师们说的相同，口感和真正的鱼子酱没什么区别，咸咸的，有橄榄油的滋味。”她说。

　　“咱们很正在乎口感，是以插手了藻酸钠；咱们也特地生气给门客更多的感官体验，是以插手了玫瑰和薄荷精油。其余，每道3D打印菜肴都自带一份非打印食品，以便人们比拟。”多伯森说，店内利用的食材征求豆泥、奶酪、巧克力和面团，菜品的滋味闭键由增加的酱料决计。

　　“我了然极少人看到食品是从呆板里出来的，多少会有些异样的感想。但无论你何等看重摄生，也得明确现正在的食品民多是由呆板创造，个中含有增加剂。至于咱们餐厅，菜肴都由自然食材造成，可能说比拟之下更养分、更矫健。”多伯森先容，餐厅的食材中含有从巴塞罗那郊野的花卉和草药中提取的养分物质，还富含维生素。

　　“吃3D打印食品，就像正在喝明净的养分汁。”他呈现，为担保食物有足够的密度，正在筑设食品“墨汁”时还需插手其他因素，“咱们模仿宇宙各地的分子摒挡，例如增加海藻和琼脂以扩展安谧性”。

　　正在多伯森看来，“食用墨水”将饰演对话平台的脚色，对话实质则是新兴本事若何挑衅和变换咱们用膳、创作、分享和生计的形式。“3D打印食品能帮帮品味贫困的晚年人进食；对不愿吃蔬菜的孩子，则可能将维生素打印成糖果，或是孩子喜爱的卡通现象。”

　　“咱们的愿景本来超越了科技自身。没有了艺术、音笑、诗歌、玄学、文明古代，科技毫无心旨。而咱们是念要通过科技去转达这些体验，或者说正在此日品味翌日。”多伯森一五一十地陈列3D打印食品带来的各类改观从下载性格化菜单到令冰箱更容易整理。“无论你的冰箱里有什么，只消搅碎了放入打印机，就会出来一道菜食品。”

　　然而，比起这种就餐形式有多“新”，人们的“吐槽”民多荟萃正在代价上。英国《逐日邮报》征引指斥人士的线英镑，用塑料餐具吃一堆糊糊呢？

　　“我宁肯吃汉堡薯条食品，省下240英镑存起来。都不会为惟有一口量的晚餐支出2.5镑，更别说250镑了。没念到人傻钱多的家伙真的存正在。”英国网友“Johnnyboy”对此嗤之以鼻。美国网友“squidawrd”则以为，“几年后，3D打印菜肴也许就会低贱10倍了，我仍是比及那时再尝吧。这也许是美食的异日，但并非下一步。”

　　多伯森供认，3D打印食品生长到像麦当劳那样充满陌头巷尾，还得花一段岁月。“这种本事还处正在第一代，现阶段，咱们以为做好质地比数目更主要，这即是为什么从一开端餐厅就定位正在米其林水准。”

　　他信赖这个刻期不会太长，信赖差不多两年后，每一面就可能本人“打印”周末大餐了。“你从超市购置已管理好的原料，然后下载创造法式，再印出来。这将成为主流。”多伯森笑言。

　　麦格却不太高兴落空古代烹调带来的喜悦。“我不了然当你收到一封新邮件造成已为您创造好一道菜之后，咱们会落空什么。”正在厨房里搅拌烩饭时，麦格慨叹道，“3D打印食物是令人兴奋的出现，我很守候它能打印披萨饼的那一天，但正在那之前，我仍是会连续搅动木勺。”（温莎）3D打印的食品结局什么味儿？