正在旺盛的都邑生涯中，饮食文明富厚多彩，但对付高尿酸和痛风的伙伴来说，每餐都如履薄冰。克日，国度卫健委公布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》给出了闭于成人高尿酸血症与痛风的9类食品挑选提议，极端适用。应急总病院肾内科主任许焱带群多详尽聊聊这九大类食品的服法、吃量、吃时等，以及它们背后的壮健暗码。

　　糙米、全麦面粉、玉米等谷薯类食品，就像是主食界的“糙男人”。它们固然口感略显粗拙，但养分价格极高。富厚的炊事纤维不单能帮帮肠道蠢动，还能坚固血糖，裁汰脂肪的吸取。提议每天早餐来一碗糙米粥或全麦面包，午餐和晚餐时也可能适量搭配少许玉米、红薯等。

　　特殊提示：不宜巨额食用精白米、精白面等通过紧密加工的食品，由于它们不妨导致血糖敏捷升高，进而刺激尿酸天生。相对而言，糙米、全麦面粉等未经紧密加工的谷薯类食品更适合高尿酸患者食用。

　　肉类是餐桌上的“常客”食品，但对付高尿酸的伙伴来说，挑选肉类要特殊幼心。瘦肉、去皮禽肉等低脂肪、高卵白的肉类是首选。例如鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉等。提议每天摄入肉类不进步150克，烹调体例尽量挑选清蒸、炖煮等低脂体例。夜晚来一份清蒸鱼或炖鸡肉，既甘旨又壮健。

　　特殊提示：应避免食用高嘌呤的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉等红肉，以及动物内脏，如肝、肾、脑等。这些肉类含有较高的嘌呤物质，摄入过多会减少尿酸天生。相对而言，去皮鸡肉、鸭肉等白肉可能适量食用，但仍需掌管摄入量。

　　鸡蛋、鸭蛋等蛋类食物养分异常富厚。它们富含优质卵白、维生素和矿物质，是身体不行或缺的养分裂头。提议每天摄入1-2个鸡蛋，早餐时可能挑选水煮蛋或蒸蛋羹，既简单又养分。

　　特殊提示：蛋黄中含有较高的胆固醇和嘌呤物质，所以高尿酸患者不宜过多食用。提议适量食用卵白，同时裁汰蛋黄的摄入，逐日一个尚不为过。

　　奶类食物是增加钙质和卵白质的好帮帮。但对付高尿酸的伙伴来说，挑选脱脂或低脂的奶类更为适当。提议每天喝一到两杯脱脂或低脂牛奶，可能行动早餐的一部门，也可能行动下昼茶的点心。

　　特殊提示：全脂牛奶、奶油等富含脂肪的奶成品不妨加重高尿酸症状，应尽量避免。

　　大豆及成品，如豆腐、豆腐干等，是植物卵白的出色代表。它们不单养分富厚，还易于消化吸取。提议每天适量摄入少许大豆及成品，可能行动午餐或晚餐的配菜。例如来一份麻婆豆腐或凉拌豆腐干，既甘旨又壮健。

　　特殊提示：豆类自己（如黄豆、黑豆）属于中高嘌呤饮食，应裁汰食用。但植物性食品中的嘌呤人体诈欺率低，更加大豆成品，如豆干、豆腐、豆乳、腐竹等正在加工后嘌呤含量有所下降，高尿酸血症或痛风患者可能适量食用。

　　蔬菜是餐桌上的“绿色宝藏”。它们富含维生素、矿物质和炊事纤维，有帮于连结身体壮健。提议每天摄入多种色彩的蔬菜，如青菜、胡萝卜食品、番茄等。可能挑选生吃、凉拌、炒食等多种体例。午餐时来一份清炒时蔬或晚餐时做个蔬菜沙拉，都是不错的挑选。

　　特殊提示：菠菜、芦笋、蘑菇等蔬菜含有较高的嘌呤物质，高尿酸患者应避免过多摄入。其他蔬菜如青菜、胡萝卜等可能适量食用。

　　果糖可能诱发代谢特殊，拥有潜正在的诱发尿酸秤谌升高的功用，所以含果糖较高的饮料（网罗少许鲜榨果汁）、果葡糖浆、果脯蜜饯等应尽量避免。但生果是天然的“糖果店”，固然有些含有较高的果糖，但个中的维生素C、黄酮、多酚、钾、炊事纤维等可能转换果糖对尿酸的影响，生果的摄入与痛风无明显干系。

　　特殊提示：思考到高含糖量生果过多摄入会影响血糖秤谌，并不妨惹起肥胖等，所以提议每生成果摄入量为200-350克，特殊是低糖生果如草莓、樱桃等也许是更好的挑选。

　　食用油是烹调中不行或缺的一部门。但对付高尿酸的伙伴来说，挑选壮健的食用油至闭要紧。提议选用富含不饱和脂肪酸的植物油食品，如紫苏油、亚麻籽油等。每天掌管食用油的摄入量，避免油炸等不壮健的烹调体例。可能挑选用这些壮健的油来炒菜、拌凉菜或是做沙拉酱。

　　特殊提示：应避免行使动物油脂和椰子油等富含饱和脂肪酸的油脂，这些油脂不妨加重高尿酸症状。提议行使植物油，如橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂举行烹调。

　　调味品是擢升菜肴口胃的“幼邪法”。但对付高尿酸的伙伴来说，挑选低盐、低糖的调味品更为适当。提议每天掌管盐的摄入量，避免行使过多的酱油、味精等高盐调味品。可能挑选行使醋、柠檬汁等低钠调味品来取代部门盐分。其它，还要避免行使红糖、白糖等高糖调味品。

　　特殊提示：高盐、高糖的调味品，如酱油、味精、糖精等不妨加重高尿酸症状，应尽量避免。可能行使低盐、低糖的调味品，如醋、柠檬汁等举行调味。

　　谷薯类：取代白米、白面，糙米、全麦面粉、玉米、燕麦等全谷类食品，它们不单嘌呤含量较低，还富含炊事纤维，有帮于坚固血糖和下降胆固醇。

　　肉类：取代高嘌呤肉类，去皮鸡胸肉、火鸡胸肉等白肉，嘌呤含量相对较低，同时供给优质卵白质。

　　植物性卵白质：如豆腐、豆干、豆乳等大豆成品，以及坚果、种子等，都是很好的卵白质取代开头。

　　蛋类：逐日只摄入一个全蛋，其余可能行使卵白行动取代，避免过多摄入蛋黄中的胆固醇和嘌呤。

　　奶类：取代全脂牛奶，挑选低脂或脱脂牛奶、酸奶等，裁汰脂肪摄入，同时连结钙和维生素D的摄入。

　　蔬菜类：取代高嘌呤蔬菜，如菠菜、芦笋等，可能挑选低嘌呤的蔬菜，如青菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜等，它们富含维生素和矿物质，有帮于保护身体壮健。

　　生果类：不喝含糖饮料，用奇怪生果取代，更加挑选低糖生果，如草莓、蓝莓、樱桃等，它们不单嘌呤含量低，还富含抗氧化物质，对壮健有益。

　　食用油：取代动物油脂，行使橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油举行烹调，有帮于下降血脂和裁汰血汗管疾病危急。

　　调味品：取代高盐、高糖调味品，行使低盐、低糖的调味品，如香草、香料、柠檬汁等举行调味，减少食品的韵味同时裁汰钠和糖的摄入。

　　每天饮用足够的水，提议起码2000毫升，有帮于稀释尿液，督促尿酸的排出，抗御结石的造成。

　　如健身、舞蹈、走楼梯、拍浮、打球等，适度出汗即可，避免猛烈勾当。运动不单有帮于尿酸的排出，还能进步身体代谢秤谌，加强身体本质。

　　提防劳逸连合，连结优越的心态，有帮于保护内渗透编造的平均，裁汰尿酸天生食品。

　　对付疑诊患者及其宅眷，应按期举行高尿酸血症的检讨，以便早期察觉并选用相应步伐。高尿酸的“吃”之路：九类食品的聪明拣选