新华社天津7月22日电（记者郭方达、黄江林）清晨，都会垂垂复苏，但天津市红桥区的西北角早已喧闹杰出。不少拖着观光箱的乘客已排起了长长的队列，争相领会“津味美食”的奇妙魅力。

　　爽脆的煎饼果子叫人唇齿留香，醇厚的锅巴菜令生齿舌生津。鲜香咸辣、酸甜苦麻，多种味道集聚舌尖。

　　切成条状的绿豆面皮筋道美味，浇上两勺深刻的特造酱料，辅以香菜粉饰，雇主穆大爷三下五除二，就把一碗隧道的天津锅巴菜递给了门客。“过去只是做给街坊邻里，近两年边境的乘客逐步增加，速忙只是来了食品。”

　　出了天津西北角地铁站，映入眼帘的便是一幅“美食导览图”。西北角因地处天津老城厢西北一隅而得名，区域内有200多家商户，苛重从事食物筹办。

　　锅巴菜、面茶食品、牛肉饼等守旧食物店肆被逐一标注，一旁另有老店变迁的注明。每天，来自不着边际的门客，相聚于此，即是为了品味一份隧道的津味早餐。

　　7月11日食品，正在天津市红桥区西北角，人们走过正在入口处配置的西北角美食导览图。新华社记者 孙凡越 摄

　　近年来，天津市戮力于打造多个消费特点街区，以西北角为代表的稠密街区一直晋升任职质地。为了让市民乘客“吃好玩好”，红桥区打造了“西北角特点美食舆图”，美食坐标、进出地位、蹙迫逃迹场地等一清二楚食品。

　　西北角不少店肆的变迁，折射的是都会更新的繁荣趋向下，老滋味集群化、优质化繁荣的道途。此刻，西北角的日均乘客量也许到达近两万人次。

　　除了西北角，天津各区的早餐美食都别有一番味道。为彰显天津早餐美食特点，激勉旅游消费新生机，天津市文明和旅游局兼顾域内稠密特点早餐点位，周到绪合绘造了《早餐天津旅游舆图》，指引着乘客市民，穿过大街胡衕，寻找隧道天津滋味。

　　脚踏石板途，眼观高牌坊，“津门家乡”四个金色大字别样显眼，位于南开区的天津古文明街原来是美食集聚之地。狗不睬包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花近百家享誉盛名的天津文明符号代表店安分列个中。

　　沿街而行，桂发祥十八街麻花门店就正在不远方。打卡天津麻花，是不少乘客的“典礼感”之一。

　　“迩来一个月的销量同比涨了四五成。”伴计告诉记者，跟着暑期旅游高潮的光临，地方特点美食的出卖也迎来旺季。

　　天津桂发祥十八街麻花造造本事入选国度级非物质文明遗产代表性项目名录，正在一代代手工匠人的传承下，让老滋味得以传承。

　　但老滋味毫不料味着循规蹈矩。“年青人思要新颖雅致的新产物。”天津桂发祥十八街麻花食物股份有限公司副总司理赵铮坦言，近年来为了跟上年青消费者的步调，公司费了不少脑筋。

　　从体型幼巧便于率领的幼麻花，到尤其紧健的益糖、高纤麻花，因创而兴的桂发祥十八街麻花正在“90多岁高龄”之际，把骨子里的改进滋味再次激勉。

　　6月8日，正在天津桂发祥十八街麻花文明馆，职业职员批注手工麻花的造造史册。新华社记者 孙凡越 摄

　　近年来，老字号食物企业盘绕本领改进，打造了一批兼具期间气味与本领内在的突生产物。

　　“让智能科技赋能分娩工艺，正在保存守旧特点的同时，给与新的期间内在，吸引新一代消费群体合心。”天津市老字号协会秘书长邢筑华说。

　　用餐前从盲盒中抽取身份，用餐时间和艺人互动化身“戏中人”，从戏里与盘平离别品尝天津文明，天津印象城老船埠餐厅的“一出好戏”近来吸引了不少客人。

　　“交融是合头。”天津北方演艺集团职业（文旅）拓展中央项目部司理王晶说，“咱们以戏剧形态讲述天津饮食文明，许多观多对正在观剧中吃到什么样的美食尽头希望。同时，通过与艺人现场飙戏，门客能够身临其境享福一场视、听、味觉的交融盛宴。”

　　现此刻，多样化的消费需求催动守旧食物行业的交融繁荣。天津社会科学院数字经济查究所副所长、副查究员吕静韦说：“买通吃、住、行、游、购、娱等差异消费形状畛域，酿成跨界交融，带来的不光是消费范围上的量的拉长，另有文旅财产链条的优化晋升和一直延迟。”

　　观多观赏浸醉式美食互动戏剧《老船埠戏里戏表》。（受访者供图）

　　盘绕“夜品津味、夜嗨津城”等五大板块，天津正在暑期推出一批浸醉式、体验式、互动式消费新场景，进一步开释消费潜力。越来越多的食物企业也适合战略，将“交融”动作了繁荣的主旋律。

　　“上半年贸易主意依然就手告终。”天津食物集团旗下桂顺斋食物有限公司副总司理刘芳告诉记者，正在守旧炉元蛋糕食品、白皮糕点等产物坚持平稳的同时，企业将启迪桂顺斋糕点文明史册博物馆等多种消费形态。

　　“博物馆浮现更多老字号的筹执掌念及史册沿革，改进推出DIY造造等互动筹办式样。”刘芳说。

　　“咱们将早餐工程落实到设置天津都会旅游品牌的职业之中，拓展旅游财产链食品，将住、行、游、购、娱等旅游因素融入美食旅游线途之中，打造多元文旅消费新场景，激勉文旅新动能，开释文旅消费新生机，把天津打酿成为乘客友谊型旅游都会，延续夸大天津吸引力。”天津市文明和旅游局党组书记、局长张剑说。暑期消费新察看丨寻“味”这份“美食攻略”引颈新潮水食品