2月16日，北京市食物药品羁系部分作事职员正在庙会上检测售卖的羊肉串食品半岛全站、牛肉、肉丸等肉成品。杜燕摄

　　中新网北京2月16日电 (记者 杜燕)连结几年的抽样检测显示，北京庙会肉串掺假情景险些消逝。本年，北京市食物药品羁系局安置足够的技艺力气负担庙会岁月肉串抽检，春节岁月全市庙会、游园会上售卖的羊肉串、牛肉、肉丸等肉成品，全体纳入食物药品羁系部分的抽检领域，每个摊位起码会抽取一个样本。

　　从旧积年夜先导，本年的庙会、游园会就要相联拉开序幕。2018年春节全市共有16个庙会、游园会勾当涉及食物谋划活动食品，共树立食物谋划摊位631个，此中食物发卖摊位182个，现场造售摊位449个，含牛羊肉串摊位51个。

　　大年头一早上，记者追随市食物药品羁系司法职员来到了向阳公园“国际风情节”庙会，感染庙会上浓浓年味的同时食品，现场观摩食物安静保险作事。

　　正在现场一个售卖烤羊肉串的摊位，记者看到，食药监司法检讨职员许飞随机采纳、称重了一斤的羊肉串，连同上面竹签分装到两个洁净的塑料袋里，分散封口，再一块放入一个大塑料袋封口。

　　现场抽检职员告诉记者，一个样品抽样检测需求一斤的量，遵照咱们往年的经历，大串日常抽10串，幼串20串就够检修量了。“这些抽取的样品，咱们均需求付费。”随后，摊主和食药监抽样职员分散正在封签上署名，封签纸的一侧是不干胶，粘正在大塑料袋的封口处。

　　作事职员暗示，贴封条是抽样很紧张的一步食品，由于封条上的消息是确认样品开头的紧张凭借，两边确认署名也是法定请求，样品到了实行室，检修职员也会检讨封签是否有破损，以确认样品没有污染和人工拆开过。现正在是冬天，室表温度低，不需求出格的低温修立，假如炎天抽样，则需求放进便携幼冰箱里送到检修室。

　　北京市食物药品羁系局食物商场羁系处处长李江暗示，连结几年的抽样检测显示，庙会肉串掺假情景险些消逝了，客岁全市仅仅察觉2个摊位有题目，这些摊位仍旧被庙会主办方清退出商场，而且从此也不应承他们再进场谋划半岛全站，本年，市食物药品羁系局也安置了足够的技艺力气负担庙会岁月肉串抽检，将要点检测动物源性因素和瘦肉精食品，抗生素等。

　　2月16日，北京市食物药品羁系部分作事职员正在庙会上检测售卖的羊肉串食品、牛肉、肉丸等肉成品。杜燕 摄

　　李江指出，遵照以往的作事经历半岛全站，正在本年庙会食物安静管造上，请求食物谋划摊位要正在明显身分亮出食物谋划摊位证；请求食物从业职员保留优良的部分卫生，佩带从业职员作事证，穿着整洁团结的作事服，从事直接入口食物加工职员带口罩、帽子、一次性手套或者手部消毒加工食物，避免食物污染；食物谋划者庄重履行索证索票、进货检验、台帐备案等食物安静管造轨造。

　　他指出，对局限地域洋庙会发卖的进口食物，同样遵照原资料检验准绳举行溯源和食物标签标识的检验作事；现场造售应用猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽产物及其肉卷、肉丸等加工成品举动原料的，该当获得检疫证据、检修证据资料，并正在现场公示确切、明晰的食物名称，如羊肉串、鸡肉串等，即使是搀杂肉卷、肉串，还需求公示是哪几种肉搀杂。

　　北京市食物药品羁系局局长丛骆骆夸大，庙会、游园会上谋划的食物把戏繁多、口胃足够，很受消费者迎接，这些食物发卖蚁合、销量大，于是，对庙会食物安静羁系请求涓滴不行朽散，“节日岁月，全市各区食药羁系部分均有司法职员正在岗，发展不间断的产物抽样、商场梭巡，食药投诉举报热线也有职员值守，实时受理和处理消费者的投诉和筹商。”(完)

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