半岛全站“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐的苛重性正在人们闲居生涯中不问可知，但摄入过量的盐也有恐怕激发高血压等慢性病。近年来，跟着人们矫健认识的陆续擢升，“减盐”成了生涯新风俗。

　　迩来，国内各大电商平台纷纷启动年货节线上促销行径，减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等被打上“减盐”标签的食物，颇受消费者的迎接食品。

　　既然是减盐食物，内中的盐少了，那是不是就能大开肚子定心吃了？对此，科技日报记者采访了科信食物与矫健新闻互换核心科技传扬部主任阮光锋。

　　泛泛食盐的苛重因素是氯化钠。许多消费者认为，减盐食物便是低钠食物，这可大错特错了食品，由于极少减盐食物的钠含量不必定低。

　　记者通过视察发掘，正在某些减盐食物表包装的养分标签上，每百克食物含钠量以至抢先2000毫克，这个量曾经和人体逐日所需的钠含量（2000至2500毫克）相连近了。

　　阮光锋告诉记者，这是由于“国度对减盐食物的含钠量没有联合轨范”，详细减盐减了多少全靠行业自律。记者领会到，按照我国《预包装食物养分标签公例》，传扬钠（盐）含量省略的食物与参考食物比拟，前者钠含量务必省略25%以上。粗略来说，一款食物思传扬“减盐”，只需找一款大多熟识的同类食物实行对标，让减盐食物的钠含量比对标食物低25%以上即可。

　　换句话说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。即使对标食物含钠量过高，纵然省略25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量依旧恐怕偏高。

　　“别的，减盐食物的口感也恐怕让消费者正在不经意间摄入更多盐。”阮光锋填补道，不少消费者正在挑选食物时重视口感，极少减盐调味品的减盐量通常，但口感却恐怕平淡许多，这导致人们正在做饭时要放更多的减盐调味品，才华到达让人得意的口感。“譬喻，近几年减盐酱油很火，不过它的滋味会差极少。原先放一勺酱油就能调出的滋味，现正在恐怕需求放2至3勺才行。如许策动下来，盐的总摄入量恐怕是增补的。”

　　“低钠不是减盐。”阮光锋夸大，“按照《预包装食物养分标签公例》的央浼，每100克食物中钠含量幼于等于120毫克方可被称为低钠食物。所以，减盐食物并不必定是低钠食物；相反，许多减盐食物依然属于高钠食物周围。”

　　识别哪些食物属于低钠食物，归根结底要闭心的是钠含量自身。预包装食物包装袋上的养分标签，为消费者领会食物钠含量供给了帮帮。

　　专家透露，消费者应重心闭心食物表包装上养分因素表中钠的含量，看清其单元是“每100克”仍旧“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是多少克，以此来策动食物中的钠含量。

　　“食用低钠食物、低钠盐等，正在必定水平上能够掌管钠的摄入，但肾脏疾病患者需求咨询医师的偏见食品，不要盲目遴选低钠盐。”阮光锋填补道。

　　阮光锋透露，能够正在厨房中行使限量盐勺，高明遴选自然食材和调料增味、提鲜，如许能够正在增补食品多样性的同时省略盐的行使。比如，能够用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、柠檬和醋等增味；鸡精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。

　　“琢磨剖明，省略5%至10%的烹饪用盐时时不会对菜品口胃形成光鲜影响，且有帮于人们渐渐适兼并养成平淡少盐的饮食民风。”阮光锋透露。

　　终末，减盐不单要掌管食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要留心省略“隐形盐”的摄入食品。饼干、薯片等食物因为造造工艺的限定，含钠量较高，纵然吃起来不咸，也不宜多吃。

　　“盐吃多了固然欠好，但盐中的钠是调整人体心理性能不成或缺的元素，对维护身体平常的心理行径和成效起着苛重的用意，摄取太少或缺乏会浮现委靡、懦弱、倦怠等景色。”阮光锋总结道，“咱们需求科学减盐，但不行过犹不足。”食品减盐食物也有能够是含钠“豪门”