半岛全站天黑，当你跟着人流走于那吆喝四起的幼吃夜市时，阵阵香气扑鼻而来。正在这里，名目繁多的北京幼吃琳琅满目，沿着夜市无意细心查看，其修造步骤大致可分为炸、烙、蒸、煮、冲、煎、烤、炒，而这里所说的炒，可不是指炒菜，幼吃中不策划鲁川淮粤，假使念吃炒菜的话，那得上饭店了，此地点说的“炒”指的是炒疙瘩。

　　要说，炒疙瘩正在京城中也算得上是一道名吃。相传民国初年时，正在冷静门表的琉璃厂，有家叫广福馆的家常饭铺小吃，老板是个姓穆的老太太，与女儿相依为命小吃，逐日卖点 面。听说，这炒疙瘩即是母女俩正在无心中创造出来的。有一回，亲善了的 面没有卖完小吃，还剩下了极少小吃，于是，穆家幼姐念了个念法，她把面擀成了面剂儿切成了一个个的幼疙瘩，用开水煮熟捞出后放正在阴凉处，以防发酵。当天黄昏，她们就用这煮熟的面疙瘩切些青菜、肉丝炒了炒举动晚饭，不虞吃起来公然极端爽口半岛全站，尚有一股子咬劲儿，滋味异常好。幼姐说：罗唆，明儿个我们就卖这个，起名叫炒疙瘩吧。就如此，一语定乾坤，无心插柳之事倒巧成名吃。打这今后，她们卖的炒疙瘩正在京城出了名，新老主顾川流不息而来。而这种服法因为物美价廉，吃起来也确实有种特另表滋味，当时，分表受到劳动阶级的迎接半岛全站。自后，很多社会绅士也慕名前来，插手了吃炒疙瘩的队列。因为出了名，有些好事者便将这穆家母女开的广福馆戏称为“穆家寨”小吃，管穆家幼姐叫“穆桂英”。您瞧小吃，听起来多无旨趣小吃。半岛全站北京守旧幼吃的十大传奇——炒疙瘩小吃