半岛全站净水古称上邽，以“清泉四注”而得名，地处甘肃东南，天水东北，渭河上游，净水史籍文明长久，天然资源丰饶，生态处境精美，工业特质光显。净水美食正在传承中立异，正在协调中繁荣，积淀了分歧的民族风情，承载着浓密的饮食文明，始末几千年的繁荣和演变，渐渐酿成了自成一家的地方美食文明小吃，传承下了别具一格的地方风韵。本期向公共推出的是净水地方特质幼吃系列之一——净水麻腐饼。

　　净水麻腐饼，原资料取自当地秦亭、庙门镇盛产的麻子籽，始末纷乱的工艺，提纯麻子籽的主题片面，加工成麻腐，才得以造造麻腐饼。麻腐不光口感细腻，况且富含亚麻酸等养分因素，关于下降血糖、调剂胆固醇秤谌有着明显的成果。

　　每当春夏之交，表地的人们会早早地首先企图麻腐的加工。先将麻子籽取下浸泡一晚，第二天早早起来洗净浸泡一晚的麻子籽，运用古代的石窝子实行捣碎（这种处置方法可能完备地保存麻子内部的养分因素和特此表风韵）。接下来用轻微的筛子滤去杂质，就酿成了麻子浆。将处置好的麻子浆安顿正在蒸笼中，用大火蒸煮四极度钟。待蒸好后，再滤去多余的水分，剩下的即是如豆腐般软嫩的麻腐。麻腐角配菜以个体爱好为主，可能插足豆腐丁，也可插足熟萝卜丝，但无论哪种辅材小吃，都须要有葱花提香。主材和辅材混杂之后，即插足五香粉、食盐、味精等调味料，始末充溢的搅拌，使得内馅的滋味浓烈而特别。达成内馅的企图之后，从发好的面中揪出妥当巨细的面团，放正在面板上揉发展条状。用切刀将长条切成匀称的幼块，然后用擀面杖将幼块面团擀成圆形小吃。正在面皮中放入适量的内馅，折半后当心捏边，一个无缺的麻腐饼胚便造造达成。接下来，平底锅刷油，将麻腐饼胚放入，用中幼火逐步煎至两面金黄。煎好的麻腐饼表皮酥脆小吃，内馅香软嫩滑，口感细腻。每咬一口，麻子的幽香便沁人肺腑，那种特此表滋味让人回味无量。

　　净水麻腐饼的造造进程充溢闪现了净水地域劳动黎民的聪慧和勤勉。每一步的造造都一丝不苟，着重细节，力争做到最好。而最终展现出的麻腐饼，不光是一道美食，更是一种文明的传承和心情的表达。诚邀诸位门客前来净水品味麻腐饼，感想它带来的味蕾的触动和身心的知足。

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